ほうとう 清少納言

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「ほうとう」はなんと、『枕草子』にも登場していた! 「ほうとう」のルーツは中国に…!?6世紀前半に中国で完成した『斉民要術(せいみんようじゅつ)』。この現存する世界最古の農法・調理法書に「はくたく」という食べ物が出てきます。

ほうとうの由来 中国の唐宋時代の餺飥(はくたく) 又は、不托(ほうち、ぷーとー)、不餅(ぷーとう)と言う言葉が語源と言われている。 日本には平安時代遣唐使により伝えられ、清少納言の枕草子に「前の立木高ふっ熟瓜(ほぞち)はうたう参らせむなど ...

ほうとうを差し上げたいので客人に、しばらくお留まり下さい、と言っている姿があります。 上流社会で人気のあった様子が伺えます。 文献より . 清少納言の時代に思いをはせ、おもてなし料理として「ののはな」よりご提供いたします。

「ほうとう」は、主に山梨県を中心とした地域で食べられている郷土料理です。小麦粉を練り平たく切った太くて長い麺を、具材にかぼちゃや山菜やきのこなどのたっぷりの野菜を使用し、一緒に生麺の状態から味噌仕立ての汁で煮込むところに特色あります。

清少納言の「枕草子」にも「熟瓜(ホゾチ)ほうとう参らせんなどとどむるを」とあることなどからみますと、奈良平安時代の頃、高僧(遣唐使)等によって、大陸から我が国にもたらされたと考えられま …

清少納言の「枕草子」に「熟瓜(ホゾチ)ほうとう参らせんなどとどむるを」とあり、奈良平安時代のころ遣隋使によって大陸から伝わったという説があります。

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Comments:
Guest
There is no great success without great commitment.
Guest

By the time somebody decides to make a long story short, it's already too late.

Guest
Do all you can and trust God to do what you cannot.
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